Araç çubuğuna atla
Teknoloji

Gıda Teknolojisi Ne Demektir? Tüketiciler Neden Şüpheyle Yaklaşmaktadır?

Teknoloji her alanda git gide ilerlemektedir. Bu ilerlemenin bir bölümünü de gıda teknolojisindeki ilerleme oluşturmaktadır. Peki gıda teknolojisi nedir? Gıda alanında ne gibi ilerlemeler bulunmaktadır? Bu ve bunun gibi gıda teknolojisi üzerine merak ettiğiniz bir çok sorunun yanıtını bu makalemizde bulabilirsiniz.

Gıda teknolojisi ne demektir?

Bu tür teknoloji yiyiceklerin ve içeceklerin kısacası tükettiğimiz gıdaların teknolojik olarak ilerlemesi üzerinde araştırmalar yapmayı amaçlamaktadır.

Gıda teknolojisi ilk olarak yiyeceklerin ömrünü uzatmak için yapılan çalışmalarla başlamış olan bir teknolojik alandır.

1980 li yıllarda Nicola Appert adındaki bilim insanının konserve alanında yaptığı çalışmalarla son derece yükselmiştir. Devamında ise 1980 li yıllarda Loise Pasteur tarafından pasterisazyon işlemi yapılmaya başlanmıştır. Bu işlem şarap veya sütün bozulmaması için yapılan bir işlemdir.

Gıda teknolojisi alanında yapılan çalışmalar ilk olarak 1800 lü yıllarda gıdanın ömrünü uzatmak için yapılan ısıl işlemlerle gündeme gelmiştir ve gelişme göstermiştir.

Gıda teknolojisi sayesinde süt tozundan tutun da hazır kahvelerin, uzun ömürlü sütlerin ve buna benzer bir çok gıdanın oluşumunda ve ilerlemesinde katkısı vardır.

Tüketiciler neden gıda teknolojisine şüpheyle yaklaşmaktadır?

Tüketici olan bireyler günümüzde bilgi ulaşımının hızla ilerlemesine bağlı olarak gıda üretim süreci ile ilgili olan bilgiye çok çabuk bir şekilde ulaşabilmektedirler. Bu yüzden de bu bilgilere daha bilinçli bir şekilde yaklaşmaktadırlar. Buna bağlı olarak insanlar bu teknolojinin bire bir içinde araştırma yapan kişiler olmadığı için öğrendikleri bilgileri anlamlandıramıyorlar ve yanlış yorumlayabiliyorlardır.

Yeniliklerin yayılım teorisi ne demektir?

Yeniliklerin yayılım teknolojisi terimi uzman sosyolog olan Prof. Everett M. Rogers tarafından ortaya atılan bir teoridir. Rogers in yaptığı araştırmalara göre yeni teknolojinin tüketiciler tarafından kabul görmesi için beş ilke bulunmaktadır.

Bu ilkeler aşağıda verildiği gibidir:

  • Mevcut olan durum için yeniliğin avantaj haline getirilmesi,
  • Mevcut sistem için yeniliğin uyumlu olması,
  • Yenilik basit ve öğrenilmesi kolay olmalıdır,
  • Yenilik denenebilir ve test edilebilir olmalıdır,
  • Yeniliğin etkileri gözlemlenebilir halde olmalıdır.

Yeni ortaya çıkmış olan gıda teknolojilerinin de kabul edilebilir olması için bu beş madde çok önemlidir denilebilir.

Gıda Teknolojisi Eğitimi Almış Bir Kişi Ne İş Yapar?

Gıda teknolojisi üzerine eğitim almış kişiler, kamu ve özel sektör kuruluşlarında çalışabilmektedirler. Çalışma içeriğine bakıldığında ise gıdaların işlenmesi ve depolanması, pastörizasyon işlemleri, kalite kontrol işlemlerinde çalışabildikleri gibi, gıda üzerinde yeni teknoloji ürünleri de ortaya koyabilmek tedirler.

Gıda Teknolojisinin gelişimiyle birlikte hayatımıza GDO diye bilinen ürünlerde girmiştir. Bu ürünler genetiği değiştirilmiş organizmalar olarak bilinmektedir. GDO sayesinde çevre şartlarına dayanıklı sebze ve yiyecek üretimi yapmak mümkündür. Bu sayede üretilen gıdalar uzun süre bozulmadan saklanabilir. Ayrıyetten bir bitkide istenen özellik başka bir bitkiden diğerine aktarım sayesinde yapılabilmektedir.

Bedri Can A.

Etiketler

Dutlook

Dutlook Haber Bilgi Paylaşım Portalı

Bir Yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı
Kapalı